Après laminage ou extrusion avec de véritables moules en bronze et découpe des pâtes au ciseau si nécessaire, je procède au séchage traditionnel. C'est un séchage lent et naturel, qui est une
des conditions à l'élaboration de pâtes de haute qualité.
A la différence des industriels, ce type de séchage, qui peut durer jusqu'à 60 heures, permet une conservation des qualités gustatives et nutritionnelles du blé.
Les pâtes sont ensuite mises en sachet papier ou tissu manuellement et mis en valeur afin de vous donner toute satisfaction et régal de vos papilles.
Nous agrémentons nos pâtes au grès des merveilles de ce que la nature nous offre selon les saisons et nos récoltes
Des épices, des plantes, des légumes...
Nous sommes écocertifiés par Qualité France: Agriculture UE FR BIO10
Vous pouvez vérifiez tous les certificats Bio sur le site de l'agence BIO
l'intégralité de notre exploitation agricole est en agrobiologie certifiée par QUALITÉ FRANCE
FR BIO-10
Animés par un profond respect de la nature, des hommes et de tout êtres vivants, nous avons fait depuis longtemps le choix de l'agriculture biologique.
De plus notre village entouré de forêts demeure assez protégé des autres cultures conventionnelles et autres pollutions.
Animés par un profond respect de la nature, des hommes et du vivant, nous avons fait depuis longtemps le choix de l'agriculture biologique. Nos voisins des champs ont fait le même choix et notre village entouré de forêts demeure protégé des autres cultures conventionnelles et autres pollutions.
Merci la forêt!