Vous en mangerez de toutes les couleurs!

Après laminage ou extrusion avec de véritables moules en bronze et découpe des pâtes au ciseau si nécessaire, je procède au séchage traditionnel. C'est un séchage lent et naturel, qui est une des conditions à l'élaboration de pâtes de haute qualité.
A la différence des industriels, ce type de séchage, qui peut durer jusqu'à 60 heures, permet une conservation des qualités gustatives et nutritionnelles du blé.
Les pâtes sont ensuite mises en sachet papier  ou tissu  manuellement et mis en valeur afin de vous donner toute satisfaction et régal de vos papilles.